豚の食道&気道の燻製おやつ作りました

豚の食道&気道の燻製おやつ作りました

ククリが大好きな豚肉の〇〇を使っておやつ作り(`・∀・´)ノ

頼んでおいたお肉が出来たとお肉屋さんから連絡が入ったので早速取りに行って来ました🚙🍖💕

 

 

何かと言いますと、基本食用にはならない豚の食道と気道です🐷

お肉を仕入れる時に付いてくる時があるらしいのですが、食べられないので捨ててしまう部位らしいんです。

 

ククリは食道】を使ったおやつが好きなのでショップでよく買っていたのですが

自分でも作れないか?と思いお肉屋さんに行って聞いてみたところ

お肉を取り寄せる際に付けたまま仕入れてくれるとの事でお願いしていました٩(*´꒳`*)۶°˖✧

 

今回は2kgお願いしてましたが、お値段はこれで800円です!

捨てる部位だけに単価もめちゃ安っ!!

今回は半分程使います。

 

仕入れられるかどうかはお肉屋さんによって違ってくると思うので

気になった方はお近くのお肉屋さんに問合せしてみて下さい👂

 

そしてこれを食べやすい大きさに切り分けます~

 

※1個物だと少しグロいので写真は撮らないでおきました(;^ω^)

 

 

包丁よりキッチンばさみで切り分けた方が簡単✨

所々に脂肪の塊があるのでなるべく綺麗に取り除いていきます✂

そしてフードドライヤーで2日間じっくり乾燥させます。

 

ちなみにこちらの部位ですが、茹でても美味しく食べられます(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

 

 

あんなに生っぽかったのに、思ったより縮みましたね(゚Д゚≡゚Д゚)

【食道】伸縮性があって固いゴムみたいにならないか心配だったけどこれなら良さそうかな\( *´ω`* )/

 

 

若干、気道】の表面に脂が浮いてきていたのでキッチンペーパーで拭き取ります。

 

 

どうですか!

初めて使った部位だけどかなり良い感じです👍

想像以上の出来前(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

 

 

どれもパリパリ✨

そして!

 

 

この薄さ!

【食道】はホルモンっぽい感じは全くなく完全に干し肉です🍖

 

 

固すぎず、柔らかすぎず丁度良い感じです(* ˃ ᵕ ˂ )b

愛犬達の歯の為ハサミで切れるおやつを作りたかったから、これなら合格点あげられます💕

 

【☟ハサミで切れるおやつにしようと思った経緯の記事はこちら】

歯髄処置、無事に終わったはずが・・・

抜歯の様子を報告します。【注】抜歯の写真が載ってます。

 

そして出来上がった食道達燻製風味に加工します。

燻製・・・今年に入ってからまだ作ってなかったんだよね~(๑¯∇¯๑)

 

 

りんごのスモークウッドが残っていたのでこれを使いましょう🍎

 

 

人用に最上段にチーズも入れました🧀

一番下にチーズを入れると熱が強すぎて溶けてしまう事があるので最上段がお勧めです

あわよくば愛犬達のおやつにチーズの香りや風味が付かないかな~(°∀° )ニヤニヤ

なんて欲望を抱きながらセット(笑)

 

※おやつたちは既に乾燥済なので、重ねて燻します。

 

 

食材をセットし終わったらいよいよ着火🔥

 

 

燃焼中はスモーカーが大変熱くなるので扉を開封する事が出来ません(;・∀・)

スモークウッドは全面焼いておかないと不完全燃焼でチップが燃え切らないまま火が消えてしまう事があるので

しっかり焦がしましょう!

 

 

出来上がりを楽しみに燻します( ´罒`*)✧”

 

 

出来た~💕💕

チーズうっまそぅ!(*♡﹃ ♡*)🧀

これ、絶対旨いやつだ!!

 

 

おやつたちもイイ感じでないの~?(๑و•̀ω•́)و✨

 

 

ザラーーーッ!

家の中に持って行ってお皿に開けます。

あめ色ツヤツヤ✨で美味しそう(*´ч`*)

 

 

そして、言わずと知れたチーズがめちゃ旨っ(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾🧀

 

 

冷まして食べるのも美味しいけど、粗熱を取った後の中がトロッとしてる状態がもう最高( ๑>ω•́ )ﻭ✧

 

 

おやつは、皆を代表してひなたに試食してもらいましょう\( ˆpˆ )/

 

 

クワッ!

「ヨシ」の合図を待たずに食いついてきた!

 

 

パリパリ食べやすく、燻製の香りで食欲をそそるね💕

今回も手作りおやつ大成功です╰(*´︶`*)╯♡

 

愛犬達のおやつにチーズの香りや風味が付かないかな~(°∀° )ニヤニヤ

な、ママの欲望が叶ったのかは定かではないですが(笑)

 

人も愛犬達も大満足でした٩(*´꒳`*)۶°˖✧

なくなった頃にまた作ろっと♬♪

 

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