手作り、燻製ジャーキーの作り方

作っていたジャーキー第二弾が完成しました.‹‹\(´ω` )/››

今回は燻製

 

 

今回も鶏ささみを薄めに切って敷き詰めました。

 

 

スペースが余っていたので、砂肝も作ってみました👍

砂肝は、固くて切りにくいので薄くスライスするのが難しいです💦

所々、厚めになってしまいました。

 

 

そして、乾燥完了!

良い感じでパリパリになりました。

 

 

乾燥させたさみたちを燻製器にセット。

香り付けをするだけなので、重なっていてもOK!

 

 

先回は、さくらのスモークウッドで燻製にしたのですが

今回はりんごのスモークウッドで試してみます(。•̀ω-)b

スモークウッド1本を使用します。

 

 

燻製中~♪

スモークウッドが燃焼しきるまで待ちます✨

 

 

そして、完成です!!

うっすらとあめ色になりました💕

さくらのスモークウッド程、色は濃くないですが綺麗に仕上がりました。

何となく、甘い香りがします( *´艸`)

 

 

燻製し終わったばかりは、まだ内部の温度が熱いので冷めるまで待ちます。。。

熱いままだと、せっかく乾燥させたジャーキーが汗をかいてしまうので

冷めてから保存容器に移しましょう。

 

 

 

仕上げに、乾燥剤を入れた保存容器に移して完成です!

今回は、先週分と合わせて沢山ジャーキーを作ったので

暫くはおやつに困らなさそう💕

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